JAMBALAYA
Pour 6 personnes : 300g de couscous, 1/2 chorizo en rondelles, 12 crevettes décortiquées, 3 champignons de Paris en rondelles, 1 oignon haché, 1 poivron en lamelles, 2 gousses d'ail écrassées, 50g de petits pois, 50g de haricots verts, 5dl d'hile d'olive, 1 pincée de paprika, 2 citrons: 1 jaune et 1 vert pour le décor.
Faire revenir oignon et ail dans l'huile. Ajouter le poivron, les champignons, le chorizo et laisser cuire 5m. Y ajouter petits pois et haricots (déjà cuits). Verser la graine. Mouiller avec 25cl d'eau bouillante salée, poivrée. Ajouter paprika et crevettes. Laisser gonflernhors feu 5m. Egrainer et servir en ajoutant des quartiers de citron pour le décor.
Commentaires