QUICHE A LA MIMOLETTE ET AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
1 pâte feuilletée, 400g de champignons de Paris, 250g de mimolette en dès, 125g de lardons, 20cl de crème liquide, 1 oeuf, 1 gousse d'ail, 2càs d'huile, 2càs de persil, sel et poivre.
Trancher les champignons. Hacher l'ail. Faire revenir les lardons dans l'huile 5m à feu vif. Ajouter le persil ciselé, l'ail, les champignons, saler et poivrer. Laisser cuire encore 5m. Préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte, la piquer à la fourchette, répartir la préparation dedans. Dans un bol, battre l'oeuf et la crème. Verser sur la quiche. Saupoudrer de fromage et cuire 35m. Servir chaude.
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