NOUGAT NOIR
500 g de miel de lavande, 300 g d'amandes entières, 200 g de noisettes entières, Les zestes d'1 orange non traitée.
Faites chauffer une poêle, à sec, à feu vif, et faites-y griller les amandes et les noisettes pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Versez les fruits secs dans un récipient et ajoutez-y les zestes de l'orange.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le miel à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une légère ébullition. Ajoutez-y les fruits secs grillés et mélangez.
Laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
Retirez le mélange du feu et continuez à remuer pendant 1 minute.
Versez le nougat dans un moule à cake en silicone, au fond duquel vous aurez disposé une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrez le nougat d'une autre feuille de papier sulfurisé, tassez et laissez refroidir.
Découpez des morceaux avec un couteau bien aiguisé.
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