BLANQUETTE DE VEAU
500 g de collier de veau en morceaux
2 carottes
1 oignon
persil
cerfeuil
15 g de beurre
2 cl d'huile
1 jaune d'oeuf
50 g de crème fraiche
15 g de farine
noix de muscade
sel
poivre
Dans un plat allant au micro-ondes, disposez le beurre, l'huile et le veau en morceaux. Mettre à cuire 1 minute 25 à 850 Watts.
Saupoudrez votre plat de farine, recouvrir d'eau chaude. Ajoutez les légumes (oignons, carottes) et herbes coupés. Mettre à cuire 35 minutes, à 700 Watts.
Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème fraiche. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Chauffer 2 minutes 35 à 850 Watts. Versez sur la viande.
Servez aussitôt.
Commentaires