CANAPES DE MAGRET DE CANARD AU BEURRE D'ABRICOT
5 tranches de pain de mie sans croûte, 40 tranches de magret de canard, du persil plat
Pour le beurre d’abricot :7 abricots secs, 75g de beurre pommade
Hacher finement les abricots et les mettre dans un saladier.
Ajouter le beurre pommade. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu'à l'obtention d’une pommade homogène.
Tartiner le pain de beurre d’abricot puis couper chaque tranche en 4.
Retirer le gras de la moitié des tranches de magret. Sur chaque canapé, disposer une tranche de magret roulée en cône et une deuxième tranche dégraissée, enroulée sur elle-même. Décorer chaque canapé d’une pluche de persil plat et les disposer dans un plat de service.
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