BROCHETTES DE POULET ET CREVETTE
Pour les brochettes :
200 g de crevettes roses cuites décortiquées
400 g de blanc de poulet
4 brins de romarin
1 piment
3-4 cuillères à soupe de sauce Yakitori Kikkoman
Pour le dip :
2 oignons nouveaux
250 g de yaourt
3-4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman
1-2 cuillère à soupe d'ajvar
Poivre fraichement moulu
Découper le poulet en cubes de 2x2 cm. A l'aide d'un pic métallique, trouer les morceaux de poulet et les crevettes. Laver le romarin. Se servir du brin de romarin comme d'un pic à brochette en y enfilant alternativement les morceaux de poulet et les crevettes. Nettoyer le piment, le découper en cubes après avoir éliminé les grains.
Mélanger la sauce Yakitori Kikkoman et les cubes de piment, puis badigeonner les brochettes. Faire griller pendant environ 10-15 minutes.
Préparer le dip en épluchant et en découpant les oignons en rondelles. Mélanger le yaourt, la sauce soja sucrée, l'ajvar et les oignons. Ajouter le poivre et servir avec les brochettes.
Astuce : L'ajvar est une spécialité des Balkans. C'est une purée de poivrons rouges et de piment. Elle peut être
plus au moins relevée. Vous pouvez la remplacer par du concentré de tomates agrémenté d'un trait de sauce
pimentée.
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