Comme à la maison

Egrainez la grenade. Pour cela, ne surtout pas la couper en 2 au couteau, cela endommagerait les graines. Pratiquez une incision légère des 4 côtés et ouvrez la grande, puis retirez les graines.

Ciselez le persil.

Piquez les aubergines de quelques trous et posez-les directement sur les braises sans grille. Retournez-les régulièrement. Lorsque la peau devient cassante et la chair très molle, retirez du feu.

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et parsemez-les de graines de grenade.

Assaisonnez de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.

Parsemez de persil ciselé et servez.

Infos grenade :

Il existe une grenade sucrée et une autre acide. La grenade acide est plus adaptée à ce type de préparation : l'acidité relève le goût de l'aubergine fumée. Mais, à défaut, on peut ausi se contenter de la grenade sucrée. Et plus les graines sont rouges (leur couleur varie du rose pâle au rouge grenat), plus l'assiette sera belle.