BROCHETTES DE PAIN
300 g de farine blanche
½ sachet de levure déshydratée
1 c.c rase de sel
18 cl d’eau
Pour la crème de sésame aux herbes :
3 c.s de graines de sésames
1 à 2 c.s d’huile d’olive
Le zeste râpé de 2 citrons jaunes
Thym frais
Pour le mélange d'herbes spécial poisson :
1 bouquet d'aneth
1 bouquet d'estragon
Quelques branches de romarin
1 à 2 c.s d'huile d'olive
Dans le bol du robot mixeur, mettez tous les ingrédients, donnez quelques impulsions d'hélice pour mélanger et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit formée. Laissez reposer ensuite 10 minutes couvert. Pendant ce temps, préparez les garnitures de votre choix.
Pour la garniture « Crème » de sésame aux herbes :
- Mixez ou écrasez au pilon les graines de sésames avec l'huile, le thym et les zestes de citron.
- Aplatissez un peu la pâte et ajoutez la crème de sésame, pliez la pâte, roulez-la sur le pique en bois.
- Ajoutez une cuillère à café par brochette, pliez la pâte et roulez-la sur le pique.
- Placez les brochettes sur une plaque avec une feuille de papier cuisson, couvrez et laissez lever pendant environ 45 minutes à 1H.
- Faites cuire sur la grille du BBQ.
Pour la garniture "Mélange d'herbes spéciale poisson" :
- Mélangez ensemble l'aneth, l' estragon et un peu de romarin frais après avoir haché le tout. Ajoutez un peu d'huile
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à café à la pâte puis pétrir légèrement, roulez la pâte sur un pique en bois.
- Placez les brochettes sur une plaque avec une feuille de papier cuisson, couvrez et laissez lever pendant environ 45 minutes à 1 H.
- Faites cuire sur la grille du BBQ.
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