Comme à la maison

Débitez le saumon en gros cubes. Mettez-les dans un plat creux. Salez et poivrez. Délayez la moutarde avec le vin blanc et versez sur le poisson.

Lavez et coupez les poivrons en deux. Otez le pédoncule, les pépins et les parties blanches. Découpez les poivrons en carrés. Tranchez les oignons en deux.

Mouillez des brochettes en bois et enfilez en alternant sur chacune un cube de saumon, une moitié d’oignon, et un morceau de poivron.

Mettez les huit brochettes dans un plat et badigeonnez-les d’huile d’olive. Posez-les sur la grille d'un barbecue (ou à défaut sous le gril du four), puis laissez-les cuire pendant 10 min environ en les retournant à mi-cuisson. Servez et dégustez bien chaud accompagnées d’un bol de guacamole.