SALADE DE MACHE AU BOUDIN BLANC, AUX MARRONS ET AUX NOISETTES
125 g de mâche, 2 boudins blancs, 150 de marrons entiers en bocal, 30 g de noisettes entières avec la peau, huile d'olive, 1 noix de beurre, 2 cuil. à soupe d'herbes surgelées (mélange salade), fleur de sel.
Vinaigrette :1 petite échalote, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuil. à café de vinaigre, sel et poivre du moulin.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez puis séchez la mâche, réservez. Emincez l'échalote.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la moutarde et le sel. Ajoutez l'huile d'olive puis mélangez bien. Poivrez puis mélangez à nouveau.
Etalez les noisettes dans un moule à tarte puis enfournez pour 8 minutes. Mettez-les dans un torchon et frottez afin de retirez la peau. Concassez grossièrement les noisettes puis réservez.
Retirez la peau des boudins puis coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une seule couche sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, rincez puis égouttez les marrons.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les marrons et faites les réchauffer sur feu moyen pendant 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez des herbes surgelées (mélange salade).
A découvrir aussi
- BRICKS DE DINDE AUX FRUITS SECS ET AUX HERBES
- TIRAMISU AUX MARRONS GLACES ET AUX VIEUX WHISKY
- VERRINE DE TARTARE DE TOMATES ET DE CHEVRE
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 4 autres membres