Comme à la maison

8 grosses pommes de terre nouvelles, 400 g de filet de Saumon de Norvège, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 3 brins d’aneth, 1 jaune d'œuf, 8 petites feuilles de laitue, 8 piques en bois, Sel et poivre.

Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium. Les faire cuire au four pendant 30 minutes th 8/240°.
Faire cuire le Saumon de Norvège 5 minutes à la vapeur puis l’émietter.
Sortir les pommes de terre du four, retirer le papier. Couper la partie supérieure des pommes de terre dans la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, retirer la chair des pommes de terre sans percer la peau.
Dans une jatte, mettre la chair des pommes de terre, le Saumon de Norvège émietté, la crème fraîche, l'aneth en pluches, le jaune d'œuf, sel et poivre. Bien mélanger le tout et en farcir les pommes de terre creusées. Les enfourner 5 minutes.
Glisser une pique en bois dans une feuille de laitue pour faire la voile du bateau et piquer le tout dans la pomme de terre chaude. Recommencer l'opération pour chaque pomme de terre. Servir aussitôt.