Comme à la maison

4 belles escalopes de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, sel, poivre, 10 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 400 g de mirabelles dénoyautées.

Emincer les escalopes de poulet chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer l'oignon émincé puis l'émincé de poulet.
Saler, poivrer
Arroser avec le vin blanc, laissez réduire un peu.
Ajouter un peu d'eau, cuire pendant 10 minutes environ, ensuite ajouter les mirabelles, le persil et le miel.
Mélangez et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.