EPAULE D'AGNEAU GRILLEE
1 épaule d’agneau (env. 1,2 kg)
4 gousses d’ail, (2 tranchées finement, 2 hachées)
4 brins de romarin
4 brins de thym
1 cuil. à soupe de coriandre en grains
1 cuil. à soupe de graines de moutarde
1 cuil. à soupe de poivre en grains
1 cuil. à soupe de miel
10 cl d’huile d’olive
Sel
4 gousses d’ail, (2 tranchées finement, 2 hachées)
4 brins de romarin
4 brins de thym
1 cuil. à soupe de coriandre en grains
1 cuil. à soupe de graines de moutarde
1 cuil. à soupe de poivre en grains
1 cuil. à soupe de miel
10 cl d’huile d’olive
Sel
Faites des entailles dans la viande avec la pointe d'un couteau et insérez-y les tranches d'ail. Préparez une marinade en mélangeant l'huile, le miel et l'ail haché. Ecrasez les graines de coriandre, poivre et moutarde dans un mortier et ajoutez-les à la marinade ainsi que les herbes hachées.
Arrosez la viande de marinade, couvrez d'un film alimentaire et réservez 2 heures au frais.
Faites cuire l'épaule sur la grille du barbecue en la retournant régulièrement et en l'arrosant fréquemment de marinade. Comptez 1 heure de cuisson. (Utilisez de préférence un barbecue avec couvercle).
A découvrir aussi
Retour aux articles de la catégorie BARBECUE PARTY -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 4 autres membres