Comme à la maison

Effeuillez et hache la menthe et le persil. Dans un bol, mélangez la brousse aux herbes. Ajoute l'œuf, assaisonnez de sel et de poivre.

Répartissez la farce à l'intérieur des sardines, ficelez-les pour éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson. Badigeonner les sardines d'huile d'olive et disposez-les sur la grille pour poisson, puis refermez-la.

Préparez votre barbecue et lorsque vous avez des belles braises, posez votre grille de sardines. Laissez cuire 3 à 5 min, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 5 min. Couvrez ensuite la grille de papier d'aluminium et laissez encore cuire 3 min de chaque côté, de façon que la farce cuise bien.