FAISSELLE AUX ABRICOTS ROTIS
8 abricots (moyens), 400 g de fromage blanc en faisselle à 0% de MG, 2 c. à soupe de crème fraîche liquide allégée à 8% de MG, 1 citron, 1 c. à soupe de margarine (rase), 1 pincée de cannelle, 3 c. à soupe d'édulcorant.
Lavez soigneusement les abricots et dénoyautez-les. Coupez-les en 4. Faites fondre un peu de margarine dans une poêle et ajoutez les morceaux d’abricots. Faites-les dorer à feu doux de chaque côté quelques minutes puis ajoutez le jus du citron que vous aurez pressé préalablement.
Pendant ce temps, démoulez les faisselles de fromage blanc, ajoutez la crème liquide et 2 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
Dès que les abricots sont cuits, saupoudrez-les de cannelle et ajoutez le reste d’édulcorant. Mélangez et laissez tiédir.
Disposez 100g de faisselle sur chaque assiette à dessert placez les abricots sur la faisselle. Versez dessus quelques gouttes de jus de cuisson pour terminer le décor.
Diététique :
Voici une façon tout à fait originale et rafraîchissante de consommer les abricots. Fruits d’été par excellence, ils possèdent de nombreux intérêts nutritionnels comme leur richesse en vitamine A. En effet, 100g (soit 2 petit abricots) couvrent 50% des besoins quotidiens en vitamine A. Cette vitamine, dont les besoins sont augmentés lors d’une grossesse, de l’usage du tabac ou encore de la prise de la pilule contraceptive maintient en bon état la peau et les muqueuses et améliore la vision nocturne. L’abricot représente également une bonne source de potassium (315mg/100g), de magnésium et de fer, il est donc recommandé aux personnes fatiguées. Une fois encore, l’édulcorant remplace le sucre de manière à empêcher une élévation de la glycémie. Enfin, cette recette va permettre de compléter vos apports en calcium grâce à la faisselle.A découvrir aussi
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