MOUSSE AU CHOCOLAT AUX AGRUMES
100 g de chocolat noir (70 % cacao), 2 c. à soupe de jus d’orange, quelques zestes d’orange, quelques quartier d'orange, jus de citron, 8 blancs d’oeufs.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez-y le jus d’orange et 1 pincée de zeste d’orange.
Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec un peu de jus de citron.
Incorporez les blancs délicatement au chocolat fondu.
Versez dans des coupes individuelles. Décorez de zeste et de quartiers d'orange et placez au réfrigérateur 1 heure environ.
Servez frais.
Diététique :
Enfin une mousse au chocolat légère ! En effet, cette recette n’utilise que les blancs d’oeufs limitant ainsi les lipides à des traces, les jaunes étant beaucoup plus riches en lipides et donc en calories. De même, l’utilisation de chocolat noir permet de réduire également les calories car il est moins riche en sucres rapides par rapport au chocolat au lait. De plus, le chocolat est riche en magnésium, assurant ainsi un équilibre notamment entre le système nerveux et la réponse musculaire. Egalement, dans cette recette, il n’y a pas d’ajout de sucre. Enfin les jus de fruits et zestes utilisés permettent de parfumer vos desserts sans en augmenter les calories.A découvrir aussi
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