Comme à la maison

4 oeufs, 1 courgette, 6 c. à soupe de fines herbes déshydratées, 100 g de fromage blanc (0 ou 20 % de MG), 1 c. à café d’huile d’olive, noix de muscade, persil, poivre et sel.

Découpez la courgette en 4 et enlevez la partie pépineuse. Puis coupez-la en petits cubes. Faites cuire dans un peu d’eau les cubes de courgette pendant 15 minutes à feu doux.

Dans un saladier, battez les oeufs avec les herbes et le fromage blanc ainsi que la muscade.

Préparez des ramequins individuels en les huilant légèrement. Mettez-y les dés de courgette arrosés du mélange oeufs - fromage blanc.

Cuisez au four th.6 (180°C), dans un bain-marie chaud, pendant 30 min.

Démoulez les flans délicatement dans une assiette et servez.

Diététique :

Enfin une recette facile et diététique! La courgette est un légume peu calorique et facile à ajouter dans vos recettes : ainsi elle permet notamment d’épaissir vos potages par exemple sans ajout de pomme de terre ou amidon qui seront plus caloriques, et cela tout en conservant l’onctuosité d’un bon potage. Par ailleurs, les oeufs assurent un apport en protéines de très bonne qualité indispensables pour renouveler nos cellules. Le fromage blanc également renforce l’apport de protéines tout en allégeant les graisses contrairement à la crème fraîche. En bref, cette recette allie simplicité, convivialité et faible apport calorique.