RISOTTO AUX CAROTTES
4 carottes, 1 oignon, 20 g de margarine, 240 g de riz rond, 1 bouillon cube de volaille dégraissé, poivre.
Préparez le bouillon : portez à ébullition 650 ml d’eau avec un bouillon cube.
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez l’oignon et émincez-le.
Chauffez la margarine dans une casserole et faites-y fondre l’oignon émincé. Ajoutez-y les carottes. Puis versez le riz rond. Mélangez quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Puis versez le bouillon une louche à la fois, jusqu’à absorption totale du liquide.
Poivrez. Servez chaud.
Diététique :
Voilà une recette riche en vitalité pour accompagner nos viandes ou volailles ! En effet, les carottes sont sources de vitamine A. Les propriétés anti-oxydantes de cette vitamine A ont un effet protecteur notamment pour la peau, pour la vue ou encore pour la croissance des enfants. Le riz, quant à lui, se classe dans la famille des féculents : il libère du glucose en continu dans notre organisme et permet ainsi une stabilisation de notre glycémie (taux de sucre dans le sang). Ainsi, cette recette contribue au maintien en forme de notre corps.
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