Comme à la maison

4 escalopes de poulet, 400 g de poireaux, 1 tomate, ciboulette déshydratée, 1 c. à soupe de jus de citron + zestes, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de bouillon de volaille dégraissé, estragon, sel et poivre.

Préchauffez le four à 210 ° C (th.7).

Préparez les poireaux : lavez-les et émincez-les.

Faites revenir les poireaux dans l’huile tout doucement.

Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé : mettez-y au centre, les poireaux.

Faites saisir les escalopes de poulet dans la même poêle pendant 2 min.

Puis déposez-les sur les poireaux. Coupez la tomate en rondelles et mettez-les sur le poulet. Versez le jus de citron dessus.

Dans un bol, mélangez le bouillon de volaille avec la ciboulette, l’estragon et le zeste (en petits morceaux). Versez cette préparation sur les escalopes, puis refermez les papillotes.

Enfournez 15 min et servez.

Diététique :

Enfin une recette simple et pauvre en calories ! En effet, le blanc de poulet est une viande maigre (avec seulement 2,5 g de graisses pour 100 g d’aliment). C’est pourquoi, les volailles sont recommandées dans le cadre d’un régime hypocalorique. La cuisson en papillote ou à la vapeur permet de conserver un maximum des qualités nutritionnelles des aliments sans utilisation de matières grasses. Enfin, les légumes amènent des fibres assurant un bon transit, ainsi que des vitamines dont notre organisme a besoin pour rester en forme..