Comme à la maison

2 mangues mûres, 2 kiwis, 4 pamplemousses roses, le jus d’une orange, 60 g de sucre, 1 gousse de vanille, 4 feuilles de gélatine.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, versez 100 ml d’eau avec le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue à l’aide d’un couteau ainsi que la gousse entière. Faites bouillir 2 min. Retirez la gousse de vanille.

Incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées. Laissez-les fondre.

Pelez les pamplemousses à vif en recueillant le jus. Découpez en quartiers. Ajoutez le jus recueilli au sirop. Pelez 1 mangue et les kiwis. Coupez-les en fines tranches.

Dans des ramequins individuels, répartissez les quartiers de pamplemousses, les tranches de kiwis et de mangues en nappant chaque couche d’un peu de sirop. Couvrez de papier aluminium et placez les ramequins au réfrigérateur pendant 6 heures.

Epluchez la seconde mangue et mixez-la avec le jus d’une orange.

Réservez au frais.

Démoulez les terrines et placez-les sur des assiettes individuelles accompagnées du coulis.

Diététique :

Ce dessert léger est un cocktail de vitalité ! En effet, les fruits utilisés sont particulièrement riches en vitamines C (50 mg pour 100 g d’agrumes) tout en limitant les calories. De plus, ils assurent un apport de fibres pour le bon fonctionnement de notre transit. L’utilisation de gélatine permet d’éviter les oeufs qui sont plus caloriques.