POULET AU CITRON MINCEUR
4 belles cuisses de poulet, 10 petits oignons blancs, 2 citrons frais, 2 c. à soupe d’herbes de Provence, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 500 g de petits champignons de paris (en conserve), 3 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG, sel et poivre.
Dans un faitout, faites revenir à feu vif, pendant environ 10 min, les 4 cuisses de poulet dans un peu d’huile, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.
Coupez un citron en 4, rincez les champignons de Paris. Lorsque les cuisses commencent à se colorer, baissez le feu et ajoutez le jus d’1 citron frais, la crème liquide, les petits oignons, les quartiers de citron et les champignons. Ajoutez si besoin 1 à 2 c. à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min environ.
Servez aussitôt.
Diététique :
Voilà qui va changer du traditionnel poulet rôti ! En effet, cette recette est simple, parfumée, légère et convient tout à fait à une alimentation minceur. Le poulet, comme toutes les volailles, est pauvre en graisses (à condition de ne pas consommer la peau) et riche en protéines de bonne qualité. De plus, dans la recette, on y ajoute du citron, « le roi de la vitamine C ». Les agrumes, et en particulier le citron, sont riches en vitamines C (citron : 52 mg / 100 g) et minéraux. Le citron est également un bon moyen de relever une sauce sans ajouter de graisses ! Enfin, les champignons font partie des légumes les moins caloriques (15 kcal / 100 g), ils fournissent des vitamines (B,D et K), des minéraux et sont hyposodés(environ 8 mg / 100 g).Inscrivez-vous au blog
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