Comme à la maison

Faites cuire le saumon frais dans un peu d'eau avec le cube de fumet de poisson. Laissez-le refroidir.

Prenez une partie de ce jus (1/4 l) de cuisson pour diluer la gelée dorée.

Ecrasez le saumon frais avec le saumon en boîte.

Ajoutez tous les autres ingrédients. Mettez la crème fraîche battue très ferme en dernier lieu.

Mettez du film alimentaire dans le plat afin de pouvoir démouler très facilement.

Mettez au frigo jusqu'au lendemain.

Délicieux avec un toast grillé, un peu de cressonette et quelques tranches de tomates.