PETITES SEICHES GRILLEES A LA MEDITERRANEENNE
500 g de petites seiches nettoyées
Le jus d’1 citron
2 gousses d’ail, en rondelles
1 oignon blanc
1 oignon rouge
5 tomates
Huile d’olives
20 cl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe de purée de tomates
Sel, poivre du moulin
Rincer puis égoutter les seiches. Arroser d'huile et de citron, assaisonner. Les saisir 5 minutes au gril en les retournant régulièrement.
Laver les tomates, enlever le pédoncule, les couper en 2 et les détailler en dés.
Faire suer l'ail et les oignons émincés dans 3 cuillerées à soupe d'huile, déglacer avec le vin puis ajouter les tomates et la purée de tomates. Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes à couvert. Ajouter les seiches et chauffer 3 à 4 minutes.
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