Comme à la maison

Pelez et coupez les oignons en fines lamelles. Mettez le beurre dans une cocotte (allant au micro-onde) et faites fondre 30 secondes à pleine puissance. Ajoutez les oignons, mélangez pour les enrober de beurre, couvrez et faites cuire 4 min à pleine puissance.

Entre temps, faites chauffer le bouillon dans une casserole. Saupoudrez les oignons de farine, mélangez bien et faites cuire 1 min à pleine puissance. Remuez à nouveau.

Ajoutez le bouillon chaud, mélangez et faites cuire 6 min à pleine puissance en remuant toutes les 2 min jusqu'à ce qu'il ait épaissi.

Incorporez le fromage à la soupe par petites quantités, en mélangeant pour le faire fondre, ajoutez le madère et rectifiez l'assaisonnement.

Refaites chauffer la soupe 1 min 30 à pleine puissance et servez de suite, avec des croûtons si vous le souhaitez. Servez très chaud.