Comme à la maison

2 gros Bleu de Bresse, un fond de pâte à tarte brisée (surtout pas feuilletée, trop grasse), 2 grosses tomates, un filet d'huile d'olive et des herbes de provence

Etaler le fond de pâte sur un moule.
Découper les bleus de Bresse en tranches rondes de 1 cm environ d'épaisseur et les disposer serrées sur le fond de pâte.
Couper les tomates en tranche et recouvrir d'une tranche chaque rondelle de fromage.
Ajouter un filet d'huile d'olive sur l'ensemble et parsemez d'herbes de provence.
Faire cuire au four th 6 environ 30-45 mn, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et le fromage tout fondu.