TARTINES DE PAIN D'EPICES MAISON AUX ABRICOTS SECS ET CHEVRE FRAIS

12,5 cl de lait,

50 g de beurre demi-sel,

1/2 cuil. à café de cannelle en poudre,

1/2 cuil. à café de cumin en poudre,

1/2 cuil. à café de gingembre en poudre,

1/2 cuil. à café de cardamome en poudre,

1 cuil. à café de fleur d'oranger,

6 cuil. à soupe de miel de fleurs liquide,

250 g de farine,

1 cuil. à soupe de cassonade,

1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire,

150 g de chèvre frais,

1 douzaine d'abricots secs (ou frais).

Mettez le lait, la cannelle, le cumin, le gingembre, la cardamome, la fleur d'oranger et le beurre dans une casserole, et faites-les chauffer à feu moyen. Hors du feu, ajoutez le miel et mélangez bien.

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, le bicarbonate et le mélange de lait aux épices.

Préchauffez le four à 150° (th.5).
Transvasez la pâte dans un ou plusieurs moules, de préférence flexibles. Enfournez et laissez cuire 35 à 45 minutes.

Démoulez, laissez refroidir, puis coupez en tranches. Tartinez de chèvre frais et recouvrez d'un demi-abricot.

Tartines de pain d'épices maison aux abricots secs et au chèvre frais

Remarque :
Vous pouvez remplacer le chèvre frais par du fromage blanc ou de la crème épaisse.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits secs directement dans le pain d'épices.

07/06/2009

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