Comme à la maison

500g d'échine de porc, 500g d'épaule d'agneau, 500g de poitrine de boeuf, 1kg de pomme de terre, 250g d'oignons, 50cl de riesling.

Pour la marinade : 3 oignons en lamelles, 3 gousses d'ail pelées, 2 verres de riesling, 1 bouquet garni, sel et poivre.

La veille préparer la marinade avec tous les ingrédients. Y mettre les viandes et laisser mariner 24h.

Préchauffer le four à 150°C. Daqns une cocotte allant au four, disposer une première couche de PdeT en rondelles, la viande, la moitié des oignons, une seconde couche de PdeT et la fin des oignons. Mouiller avec le vin. Couvrir et cuire 2h30. Servir d'une salade verte.