Comme à la maison

Pour 4 personnes: 750g de pomme de terre, 2càs de persil, 10g de fromage de chèvre, 60g de beurre, 25cl de lait, 1 pincée de muscade, sel et poivre.

Faire cuire les PdeT 15m puis les réduire en purée. La faire chauffer 3m dans une casserole. Presser le fromage à travers une passoire. Faire chauffer le lait et le battre avec le beurre. Incorporer le tout à la purée avec la muscade. Accompagner de chipolatas grillées.