Comme à la maison

4 bananes fermes, 2 gousses de vanille ou 2 cuillerées à café de vanille en poudre, ½ citron, 4 cuillerées à café de sucre, 4 grands carrés de feuille d’aluminium.

Ouvrez les gousses de vanilles sur toute leur longueur. Coupez-les en quatre. Pelez les bananes. Partagez-les en 2 dans le sens de la longueur. Arrosez les de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Sur chaque carré d’aluminium, déposez une demi-banane, un morceau de vanille ou ½ cuillerée à café de poudre de vanille par banane, une cuillerée à café de sucre et une autre demi-banane. Empaquetez le tout, sans serrer, dans l’aluminium replié soigneusement. Rangez ces paquets dans le panier cuisson vapeur. Posez-le sur son support, dans la cocotte contenant 75 cl d’eau. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 mn. Présenter les bananes tièdes dans leur « peau d’argent » entrouvertes.