Comme à la maison

500 g de collier de veau en morceaux
2 carottes
1 oignon
persil
cerfeuil
15 g de beurre
2 cl d'huile
1 jaune d'oeuf
50 g de crème fraiche
15 g de farine
noix de muscade 
sel
poivre

Dans un plat allant au micro-ondes, disposez le beurre, l'huile et le veau en morceaux. Mettre à cuire 1 minute 25 à 850 Watts.

Saupoudrez votre plat de farine, recouvrir d'eau chaude. Ajoutez les légumes (oignons, carottes) et herbes coupés. Mettre à cuire 35 minutes, à 700 Watts.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf avec la crème fraiche. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Chauffer 2 minutes 35 à 850 Watts. Versez sur la viande.

Servez aussitôt.