BROCHETTES DE LAPIN SATAY ET SSAUCE AUX CACAHUETES
500 g de viande de lapin (éventuellement de poulet)
12 piques en bois
Pour la marinade :
1 oignon
1 morceau de gingembre de 2 cm
½ cuil. à café de Sambal Oelek
Le jus d’½ citron
Sel, poivre du moulin
1 cuil. à café de coriandre ciselée
1 à 2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à café de cassonade
Pour la sauce :
180 g de beurre de cacahuètes
125 ml de lait de coco
125 ml de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de sauce aux huîtres
Sel
Piment en poudre
Détailler le gingembre et émincer l'oignon, mélanger aux autres ingrédients de la marinade, mixer, verser dans un sachet en plastique, ajouter la viande détailler en dés, fermer le sachet et réserver 2 heures au frais en remuant de temps en temps.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, faire mijoter 5 minutes à feu doux, assaisonner et mixer.
Enfiler la viande sur les brochettes. Faire griller 8 minutes environ en retournant régulièrement. Servir avec la sauce.
A découvrir aussi
- GAMBAS A LA CORIANDRE ET GINGEMBRE
- COQUES AU GRIL A LA POUTARGUE
- BANANES GRILLEES ET SA SAUCE CARAMBAR
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 4 autres membres