Comme à la maison

Décortiquez les gambas et retirez la veine dorsale en les fendant avec un couteau. Rincez et épongez-les bien avec du papier absorbant.

Mélangez le jus du citron, l'huile d'olive, la sauce nuoc mam, le gingembre râpé et le piment épépiné et haché. Versez sur les gambas et laissez mariner au moins 1 heure au frais.

Faites griller sur une au barbecue à feu moyen 3 min en retournant les gambas à mi cuisson et arrosant de marinade.

Servez saupoudré de coriandre hachée avec des quartiers de citron vert.