Comme à la maison

500 g de coques
1 morceau de poutargue

Rincez soigneusement les coques à l'eau claire. Jetez celles qui sont ouvertes ou qui ne se referment pas quand on appuie dessus.

Déposez-les directement sur la grille du barbecue ou sur une plaque sur une seule couche et sur feu moyen.
Laissez cuire sans y toucher jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. (environ 3 mn).

Débarrassez du barbecue et servez saupoudré de poutargue en copeaux réalisés à l'aide d'un couteau économe.