Comme à la maison

1 canard de 1,5 kg coupé en petits morceaux, 2 oignons, 1 botte de cives, 1 poivron rouge, 1 boîte de pousses de bambous (250 g), 1 boîte de mini-maïs (125 g), 3 cuil. à soupe de quatre-épices, 1 poignée de noix de cajou nature, sucre, 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide, 2 cuil. à soupe de sauce soja.

Dans la cocotte, faites revenir à feu vif les morceaux de canard dans l’huile d’arachide. Retirez un peu de graisse et ajoutez les oignons coupés en rondelles, les cives hachées, les dés de poivron rouge et les noix de cajou. Remuez. Versez la sauce soja et 1 verre d’eau, ajoutez les pousses de bambou égouttées, les mini-maïs, 1 cuillère à soupe de sucre et le quatre-épices. Remuez. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 15 mn. Ouvrez et servez le canard au quatre-épices avec des nouilles chinoises sautées ou cuites à la vapeur.