Comme à la maison

Champagne rosé, 6 c. à soupe rase par personne de perles du Japon, sirop de rose, 6 c. à soupe de caviar de rose.

Versez 1 c. à soupe rase par personne de perles du Japon dans de l’eau bouillante. Faites cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’elles gonflent. Laissez-les refroidir et enrobez-les de sirop de rose. Disposez au fond de chaque verre 1 c. à soupe de caviar de rose. Versez un trait de sirop de rose et complétez avec du champagne rosé.