TARTINE APHRODITE
4 tranches de pain de seigle, 8 asperges vertes, 12 huîtres, 10 cl de champagne, 50 g de beurre, 50 g de comté râpé.
Épluchez les asperges : pour cela, tenez à plat l'asperge sur une planche à découper, et épluchez à l'aide d'un économe de la pointe vers le pied. Coupez les asperges en deux dans le sens de la longueur.
Ouvrez les huîtres, détachez la chair et rincez-la sous l'eau froide. Laissez-les égoutter.
Portez à ébullition le champagne et le beurre. Avec un pinceau, badigeonnez le pain de beurre au champagne.
Posez sur les tartines les asperges puis les huîtres, et saupoudrez de comté. Cuisez sous le gril 5 min à mi-hauteur, puis dégustez.
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