Comme à la maison

2 avocats, 1 gousse d'ail, 80cl de lait, 1/2càc de sel de céléri, 25cl d ebouillon de volaille, sel et poivre.

Peler et dénoyauter les avocats. Eplucher l'ail. Mixer tous les ingrédients en une purée lisse et onctueuse. Réfrigerer cette préparation pdt au moins 3h et servir dans des assiettes bien glacées.

• On peut décorer cettes crème, au dernier moment, d'un nuage de lait ou de crème.