Comme à la maison

4 escalopes, 4 courgettes, romarin, thym, basilic, chapelure, farine, oeuf, huile, beurre, 1càs de vinaigre, 2càs d'huile d'olive, 1càs de crème, ciboulette.

Trancher les courgettes. Hacher romarin, thym et basilic et les mélanger à la chapelure. Passer la viande dans la farine puis l'oeuf puis la chapelure. Faire chauffer l'huile et le beurre et y cuire la viande. Battre vinaigre, huile d'olive, crème et ciboulette et y mélanger les courgettes en rondelles cuitent à la vapeur; Saler et poivrer.