Comme à la maison

Lavez les figues et essuyez-les délicatement. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Etalez le sucre cristallisé dans une assiette et roulez-y les figues de tous côtés. Puis posez les figues sur la grille du barbecue, suffisamment haut par rapport aux braises.

La cuisson : Laissez rôtir 10 min environ en faisant souvent pivoter les figues pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

Pour le coulis de framboises : Pendant ce temps, mixez les framboises avec le sucre glace, le jus de citron et l'eau minérale, puis tamisez.

Pour servir : Mettez un peu de coulis de framboises sur chaque assiette, puis dressez 3 figues. Présentez le reste de coulis à part. Dégustez tiède ou froid selon le goût.