Comme à la maison

½ litre d'eau

1gousse de vanille

30 grammes de sucre candi

5 grammes d'agar agar

Chauffez un demi-litre d'eau.
Laissez infuser une gousse de vanille.
Faîte fondre 30 grammes de sucre candi.
Dispersez 5 grammes d'Agar Agar au mixer.
Mélanger et porter à 90°C.
Verser à mi-hauteur dans de petits ramequins.
Incorporer selon vos préférences des fruits secs, ou frais en petits morceaux.
Laissez figer à température.