Comme à la maison

1 boîte de 6 sardines à l'huile

Jus de citron fraîchement pressé

Herbes fraîches (coriandre, thym, aneth...)

25 cl de crème fraîche liquide à 35% de matière grasse

5 cl de lait entier

1 pincée de sel

1 pincée de piment de Cayenne

1 cartouche de CO2

Toasts de pain de seigle

Les quantités sont données pour une personne.
Comptez une boîte de six sardines à l'huile et au naturel par personne.
Ouvrez la boîte de sardines (entières avec les arêtes, elles sont meilleures).
Egouttez le trop plein d'huile dans un bol.
Hachez le mélange d'herbes fraîches.
Pressez quelques gouttes de citron sur les sardines et posez sur elles le hachis d'herbes fraîches.
Mettez au frais.
Versez 25 cl de crème liquide à 35% de MG et 5 cl de lait dans un bol.
Mélangez avec une pincée de sel et de piment de cayenne, une cuillère à café d'huile des sardines.
Mélangez soit en chantilly au fouet, soit dans une bombe Isi avec une cartouche de CO2.
Déposez la crème sur les boîtes ouvertes.
Servez avec des toasts de pain de seigle.

Ce plat est délicieux en amuse-bouche ou en première entrée.