Comme à la maison

Hacher la viande avec une demi-cuillerée à café de sel, mélanger avec le piment et la sauce chili. Former 6 boulettes ovales, piquer chaque boulette sur une demi-tige de citronnelle.

Disposer une feuille de papier aluminium légèrement huilée sur une plaque, déposer les brochettes et faire griller au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Laver et équeuter les haricots puis les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.

Pour la sauce, porter à ébullition le lait de coco avec le jus de citron vert, le sel, le poivre et la coriandre et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Présenter les brochettes de poulet-citronnelle sur un lit de haricots verts. Napper de sauce et servir chaud.