Comme à la maison

3 blancs d'œufs (ici 100g), 150 g de sucre blanc, 50 g de sucre à la barbapapa.

Pour commencer, il faut peser vos blancs d'œufs. Chez moi, il y en avait pour 100 g, donc il me fallait le double de leur poids en sucre, soit 200g. j'ai donc remplacé une partie du sucre par du sucre aromatisé (1/4 de la quantité a largement suffi). Préchauffez le four à 100°C. Montez vos blancs en neige, puis ajoutez le sucre en pluie et continuez de battre. Lorsque votre meringue fait « un bec », la préparation est bonne. Mettez la préparation dans une poche à douille, et faites de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de feuille silicone. Glissez au four pendant 1 heure 30.
Vos meringues sont cuites lorsqu'elles sonnent creux lorsque vous tapotez le dessous.