Comme à la maison

 4 tranches de foie gras cru de 1,5 cm d'épaisseur, 5 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de piment d'espelette, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de muscade râpée, fleur de sel.

Dans une assiette, mélangez le miel, les épices et le sel. Enrobez les escalopes de foie gras avec ce mélange en les retournant plusieurs fois dans l'assiette.
Placez-les sur des feuilles de papier sulfurisé et fermez hermétiquement. Déposez les papillotes dans un plat et cuire au four très chaud (250 °C) pendant 5 à 6 min.

Remarque :
Servez les papillotes avec du pain d'épices grillé.