Comme à la maison

8 poireaux crayon bien blanc, 100g de beurre salée, 1 cuillérée à soupe de réglisse poudre ou 1/4 bâton de réglisse, poivre moulin.

Préchauffer le four à 100° Bien rincer les poireaux. Les essuyer et disposer dans un plat allant au four. Malaxer le beurre, la réglisse et le poivre avec une fourchette pour former un beurre pommade.Badigeonner les poireaux de ce beurre pommade et mettre au four. Laisser confire en retournant régulièrement les poireaux et en remettant du beurre pommade aromatisé si besoin. Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien tendres et dorés. Râper un peu de réglisse lors du service ou servir avec des copeaux de parmesan.