Comme à la maison

3 pommes de terre moyennes à chair ferme (roseval ou charlotte)
100 g de caviar d'Aquitaine
150 g de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Rincez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau légèrement salée.
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau courante, coupez-les en rondelles épaisses.
Salez très légèrement la crème et poivrez-la. Répartissez-la sur les tranches de pomme de terre et garnissez chacune d'une cuillerée à café de caviar. Servez aussitôt.