Comme à la maison

Quatre escalopes de poulet, Un gros oignon, Une boîte de conserve de fruits exotiques, Quelques noix de cajou,  Des épices (chili, paprika et/ou épices mexicaines), De l'huile d'olive, 240 g de riz basmati, Une feuille de laurier, Deux graines de cardamome, Deux clous de girofle, Du beurre.

Faire cuire le riz basmati avec la feuille de laurier, les deux graines de cardamome et les deux clous de girofle.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Pendant ce temps faites griller les noix de cajou dans le beurre. Couper le poulet en lamelles et ajouter-le aux oignons. Assaisonner avec les épices et faites-le Laisser cuire 10 min.
Couper ensuite, le mélange de fruits exotiques en petits morceaux. Incorporer les fruits et les noix de cajou au poulet fait encore cuire 5 min. C'est prêt.