SORBET AU CASSIS LIGHT
1 kg de cassis, 2 blancs d’oeufs, 30 g d’édulcorant en poudre type aspartam, feuilles de menthe.
Lavez et équeutez le cassis.
Pressez pour obtenir le jus et passez-le au chinois pour enlever les graines éventuelles.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme.
Dans un récipient, mélangez l’édulcorant et le jus de cassis et incorporez les blancs d’oeufs délicatement.
Mettez cette préparation dans un plat en plastique et placez au congélateur au moins 2 heures en remuant de temps en temps.
Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe dans les coupelles.
Dietétéque :
Les sorbets sont un bon moyen de finir légèrement le repas et sont très rafraîchissants en été. Ils sont composés en général de fruits et de sucre et sont donc beaucoup moins gras que les glaces, souvent à base de crème. Dans la recette, il s’agit d’un sorbet au cassis, le cassis est un fruit rouge très parfumé contenant de nombreux éléments protecteurs : vitamine C (200 mg / 100 g), vitamine E (1mg), fibres (7g), tanins, mais également des minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer, des oligo-éléments. Il faut donc en profiter durant la belle saison et en consommer sous toutes les formes : en salade, confiture, sorbets, …etc.A découvrir aussi
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