Comme à la maison

4 tranche(s) de pain grillé à la farine de froment pelletier, 120 g de fromage de chèvre frais, 1 melon, 1 zeste de citron, 2 cuillère(s) à soupe de porto, 2 cuillère(s) à soupe de sucre glace, 140 g de sucre en poudre, 60 g de beurre

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, puis beurrez les tranches de pain grillé à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrez-les de sucre glace et enfournez 5 minutes. Pendant ce temps, coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

Mixez le chèvre avec 2 cuillerées à soupe de sucre et le zeste de citron.

Dans une casserole, faites chauffer le reste de beurre et de sucre jusqu'à ce que le mélange caramélise.

Ajoutez le porto et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux.

Tartinez le pain grillé de la préparation au chèvre et répartissez les billes de melon dessus. Nappez de sirop, décorez de feuilles de menthe et servez sans attendre Le + du chef : les billes de melon existent déjà toutes prêtes au rayon « surgelés ».