Comme à la maison

4 trait de pain de campagne, Fleur de sel de Guérande, huile d'olive vierge extra, 120 g de ricotta, 4 tranche(s) fine(s) de Jambon Serrano

Pour la tapenade:100 g d'olives noires dénoyautées, 20 g de cerneaux de noix, 80 g de confiture de figues, 2 cl de vinaigre balsamique, poivre noir du moulin

Mixez les olives avec les noix. Ajoutez la confiture de figue et le vinaigre balsamique. Poivrez et réservez.

Grillez les tranches de pain quelques minutes au grille-pain.

Saupoudrez une pincée de fleur de sel et un filet d'huile d'olive sur chaque tranche.

Tartinez de ricotta, puis de tapenade.

Ajoutez une tranche de jambon de Bayonne en la repliant sur la tartine.

Dégustez avec une salade verte.